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热泵烘干房一体机之银耳烘干工艺
发布时间:2019-12-30 丨 阅读次数:

银耳又称白木耳,是深受消费者喜爱的药食兼用菌,随着栽培技术的发展,银耳的产量不断提高,6-10月大量上市。银耳主要出产在福建的古田县。大部分的银耳干燥以传统作坊式垂直气流热风烘干房,以燃烧废菌棒和其他燃料,对环境和银耳都有一定的污染,那么如何烘干银耳呢?


1、削基浸洗

将采收后的银耳,用利刀削去耳基,挖净残物。然后放进清水池浸泡40-60分钟,让耳片吸饱水分,并进行清洗。泡洗的目的是消除粘附在耳片的杂物,使耳片晶莹、透亮,同时,让子实体膨松,耳花舒展,加工后外观美,朵形好


2、摊排上筛

将浸泡洗净的银耳,耳花朝天,一朵朵地排放于烘干筛上,烘干筛可以采用不锈钢焊制或者筛盘上下重叠堆放在一起,一般摆十几筛盘,等稍微滴干水之后,再摆放到带万向轮不锈钢推车上,整车推进烘干房


3、热泵烘干房烘干

采用热泵烘干房烘干银耳,应掌握以下几点,第一,银耳烘干房是利用循环热风,使烘干筛盘上的新鲜银耳,被热空气所包围,最大限度的银耳的使银耳于热气流接触,促使水分蒸发,通过热风及时把水分排出,使银耳快速脱水干燥,第二,控制温度,银耳进入烘干房后应尽快升温,同时,启动排湿系统,使水蒸气及时排出,由于浸泡后的银耳水分大,通常需要几个小时温度才上升达到50-60℃





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